Responsable de Production Laiterie H/F - 11

Fromageries Occitanes - Groupe Sodiaal - Roquefort (12)

Vous cherchez un poste où l'on sent vraiment l'impact du travail ?
Où l'on pilote un site, une équipe, un savoir-faire... et un produit mythique ?
Bienvenue aux Fromageries Occitanes. Ici, on fabrique - pour de vrai - du Roquefort AOP dans des caves naturelles uniques au monde.
Et nous recherchons leur futur Responsable de Production, véritable chef d'orchestre du site.Ce que vous allez vivre :

Un environnement à la fois authentique et ultra-exigeant
- Certification IFS V8 : la barre est haute et l'équipe performante.
- Un directeur d'usine reconnu comme référence technique : autonomie et confiance garanties.
- Un site nickel : hygiène, sécurité, équipements entretenus... ici on sait travailler proprement.

Une équipe soudée et énergique
Un bel équilibre entre anciens passionnés et jeunes moteurs.
Une ambiance de travail positive et solidaire : tout le monde avance ensemble.

Un produit mythique entre vos mains
Le Roquefort, c'est un trésor du patrimoine français. Affinage à 10°C et 98% d'humidité dans les grottes naturelles du Larzac... Une expérience unique.

De vrais projets : un atelier de feta à lancer
Vous aurez un rôle clé dans l'ouverture d'un nouvel atelier de feta. Un vrai terrain de jeu pour un manager opérationnel aimant construire et structurer.

Votre mission : piloter l'ensemble du process, du lait aux caves
Production (novembre juin)
- Pilotage des fabrications, qualité, planning
- Moulage automatisé, égouttage semi-auto, contrôle du piquage
- Suivi des indicateurs et reporting
- Animation et management des équipes en 2x8
- Supervision démoulage, salage, marquage

Affinage en caves naturelles
- Suivi du travail à la cuve & résolution des anomalies
- Pilotage des conditions d'affinage : 10°C / 98% d'hygrométrie
- Suivi qualité & enregistrements
- Gestion des flux caves / laiterie
- Contrôle qualité jusqu'à la sortie des caves

Organisation & sécurité
- Gestion plannings & remplacements
- Pilotage hygiène, sécurité, ergonomie
- Animation des démarches d'amélioration

Performance & projets
- Analyse des écarts & plans d'action
- Refonte et mise à jour des modes opératoires
- Contribution aux nouvelles lignes & essais industriels

Coordination & communication
- Management des chefs d'équipe + fromagers
- Animation des réunions
- Participation aux CODIR & à la préparation du budget