Cuisinier en Collectivité en Ime H/F - 11

Le groupe Domino RH se distingue depuis 24 ans sur le marché des solutions RH. Pour nous, RH signifie Richesses Humaines. Nous considérons chaque personnalité comme une valeur ajoutée que nous accompagnons dans son parcours de vie professionnelle chez nos clients.

Avec 750 collaborateurs permanents, 170 agences en France et à l'étranger et 300 MEUR de CA, nos activités intérim et recrutement se structurent en 4 branches : tertiaire « Staff », médico-social « Care », généraliste « Missions » et cabinets de recrutement (HC Ressources et Domino Consulting). A cela s'ajoute une offre de diversification RH : portage salarial, formation, évaluation, management de transition.Notre agence Domino Care Perpignan cherche pour l'un de ses partenaires :

- Cuisinier en Collectivités (H/F) en 35 heures.

Vous êtes cuisinier(e) et voulez exercer votre art pour un établissement spécialisé u sein d'une équipe dynamique
Vous ne ferez pas d'assemblage mais de vraies préparations (froid, chaud, dessert).

Vos missions seront les suivantes :

Vous aurez en charge la gestion de la préparation des repas pour l'accueil de jour et l'internat (environ 100 à 125 repas/jour).

Vous superviserez une équipe de 2 commis et serez responsable de la livraison chaude et de la gestion des commandes.

Vous assurerez un service de qualité, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité.

- Assurer l'élaboration des repas dans le respect des règles et méthodes HACCP
- Préparer le plan de travail, les ustensiles de cuisine et mettre en marche les équipements.
- effectuer l'épluchage et le lavage des légumes et des fruits.
- Assurer les différentes cuissons (viandes, poissons, ...)
- Dresser les plats pour le service.
- Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements de la cuisine.
- Veiller au respect des protocoles d'hygiène, de sécurité et aux bonnes pratiques de la méthode HACCP et du PMS.
- Réceptionner et contrôler les marchandises (traçabilité).

Horaires durant 3 semaines :
- Matin : 7h00-11h15
- Après midi : 11h45-14h00