Commis de Cuisine Réf. Rpsi1 H/F - 11

Présentation de la Direction :

Fondé en 1882 par l'Université de Paris, l'Observatoire Océanologique de Banyuls/Mer (SU-CNRS), aussi connu sous le nom de Laboratoire Arago, assure six grandes missions que sont la formation, la recherche, l'observation, l'accueil, la diffusion des connaissances et le développement économique. L'observatoire accueille plus de 1 000 chercheurs et étudiants étrangers chaque année et emploie aujourd'hui 200 agents répartis dans 4 unités mixtes de recherche en océanologie et biologie marine, intégrées au sein d'une Fédération de recherche pilotant les activités des services communs et plateformes technologiques.

Présentation du service :

La mission accueil séparée en deux pôles distincts Hébergements-Accueil et Restauration.

- Hébergements-Accueil : Gestion de la structure d'hébergements de 80 couchages, des comptes clients du restaurant, accueil et gestion de badge d'accès de l'observatoire.
- Restauration : production de prestations de restauration social (45%), traiteur (5%) et améliorés (50%) dans une salle d'une capacité total de 120 cvts et une salle VIP de 30 cvts.

Localisation : Observatoire Océanologique de Banyuls/Mer - Avenue Pierre FABRE - 66650 BANYULS/MERFonctions : Commis-se de cuisine
Catégorie : C
Corps : ATRF
BAP : G
Emploi-type : Commis-se de cuisine

CDD de 1 an.

A pourvoir à compter du 1er mai 2026.

Mission: sous la direction du chef de cuisine, le commis est chargé de garantir la qualité de l'accueil des usagers et des prestations du restaurant dans les délais impartis. A cet égard, il doit veiller à l'exécution de différentes tâches.

Activités principales:

- Participer à tous les travaux de restauration et réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies
- Mettre en place la chaîne de distribution et la distribution des produits
- Entretenir les matériels et locaux de restauration
- Appliquer les procédures en matière d'hygiène alimentaire ainsi que les normes de sécurité en vigueur
- Assurer le suivi qualitatif de sa production
- Participer au contrôle des livraisons et à la gestion informatisée de la clientèle et des stocks