Chef de Partie - Gerard Bertrand H/F - Gérard Bertrand
- CDI
- Gérard Bertrand
Les missions du poste
Gérard Bertrand incarne l'excellence dans l'univers viticole, alliant tradition, innovation et passion. En tant que leader visionnaire, Gérard Bertrand a façonné une entreprise dédiée à la production de vins d'exception, offrant une expérience sensorielle unique et inoubliable. Au coeur de cette entreprise se trouvent un hôtel 5 *****, 3 restaurants, un SPA, une salle d'exposition, le festival Jazz à l'Hospital et accueillant des artistes de renommée internationale, une boutique de dégustation et de nombreuses activités oenotouristiques.
Gérard Bertrand et l'équipe du Château l'Hospitalet, lancent leur appel à candidatures pour réunir autour d'eux, les meilleurs savoir-faire et personnalités.
Notre Offre- Un cadre de travail idyllique
- Une équipe professionnelle et passionnée
- Une Prime de participation aux résultats économiques
- L'occasion de déguster un portefeuille de vins primés et admirés dans le monde entier.
- Missions
Technique Métier
- S'assurer de la mise en place, préparation, conservation et nettoyage de sa partie.
- Réaliser les plats correspondant à sa discipline culinaire selon les fiches techniques et dresser les assiettes.
- Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie.
- Veiller au respect des délais d'attente
Management
- Gérer et animer l'équipe qui travaille dans sa partie
- Cascader les informations de la Direction auprès de son équipe
- Transmettre son savoir et veiller à la qualité de l'intégration des nouveaux collaborateurs.
Hygiène / Sécurité / Environnement
- Veiller à la propreté des espaces restaurations et dumaintien en l'état du matériel et du mobilier, de la fiabilité des équipements et s'assure du suivi des interventions techniques
- Appliquer les normes HACCP
Cette liste n'est pas exhaustive.
Compétences culinaires & maîtrise des normes HACCP
Qualités professionnelles
- Leadership
- Rigoureux
- Organisé
- Capacité à former et à transmettre son savoir
- Autonome
- Réactif et proactif
A compétences égales, priorité aux personnes handicapées.
Ce poste est ouvert aux personnes en situation de handicap.
Compétences requises
- Management d'équipe