Chef de Partie - Gerard Bertrand H/F - 11

Gérard Bertrand incarne l'excellence dans l'univers viticole, alliant tradition, innovation et passion. En tant que leader visionnaire, Gérard Bertrand a façonné une entreprise dédiée à la production de vins d'exception, offrant une expérience sensorielle unique et inoubliable. Au coeur de cette entreprise se trouvent un hôtel 5 *****, 3 restaurants, un SPA, une salle d'exposition, le festival Jazz à l'Hospital et accueillant des artistes de renommée internationale, une boutique de dégustation et de nombreuses activités oenotouristiques.

Gérard Bertrand et l'équipe du Château l'Hospitalet, lancent leur appel à candidatures pour réunir autour d'eux, les meilleurs savoir-faire et personnalités.

Notre Offre- Un cadre de travail idyllique

- Une équipe professionnelle et passionnée
- Une Prime de participation aux résultats économiques
- L'occasion de déguster un portefeuille de vins primés et admirés dans le monde entier.
- Missions

Technique Métier
- S'assurer de la mise en place, préparation, conservation et nettoyage de sa partie.
- Réaliser les plats correspondant à sa discipline culinaire selon les fiches techniques et dresser les assiettes.
- Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie.
- Veiller au respect des délais d'attente

Management
- Gérer et animer l'équipe qui travaille dans sa partie
- Cascader les informations de la Direction auprès de son équipe
- Transmettre son savoir et veiller à la qualité de l'intégration des nouveaux collaborateurs.
Hygiène / Sécurité / Environnement
- Veiller à la propreté des espaces restaurations et dumaintien en l'état du matériel et du mobilier, de la fiabilité des équipements et s'assure du suivi des interventions techniques
- Appliquer les normes HACCP

Cette liste n'est pas exhaustive.

Compétences culinaires & maîtrise des normes HACCP

Qualités professionnelles

- Leadership
- Rigoureux
- Organisé
- Capacité à former et à transmettre son savoir
- Autonome
- Réactif et proactif

A compétences égales, priorité aux personnes handicapées.

Ce poste est ouvert aux personnes en situation de handicap.