Chef de Partie - Restaurant Gastronomique l'Art de Vivre - Chateau l'Hospitalet H/F - Gérard Bertrand
- CDI
- Gérard Bertrand
Les missions du poste
Au coeur d'un domaine emblématique de l'art de vivre méditerranéen, le restaurant gastronomique Art de Vivre incarne l'excellence, l'élégance et la créativité culinaire.Intégré au Château l'Hospitalet Wine Resort Beach & Spa, vous évoluerez dans un environnement unique, où gastronomie, vins d'exception et expérience client premium se rencontrent.Notre ambition : offrir une expérience sensorielle complète, en parfaite harmonie avec les vins du Groupe Gérard Bertrand.En tant que Chef de Partie, vous êtes un pilier de la brigade et garant de l'excellence opérationnelle sur votre poste.Vous aurez notamment pour missions :Assurer la mise en place, la production et le dressage avec exigence et précisionGarantir la qualité constante des plats en respectant les standards gastronomiquesÊtre force de proposition dans l'amélioration continue des recettes et des présentationsVeiller au respect strict des normes HACCP et hygièneParticiper à la gestion des stocks et à la maîtrise des coûts matièreAccompagner et transmettre votre savoir-faire aux commis et apprentisCette liste n'est pas exhaustive.Formation en cuisine (CAP/BEP/BTS ou équivalent)Expérience confirmée en restauration gastronomique ou semi-gastronomiqueMaîtrise des techniques culinaires et sens du détailExigence, rigueur et esprit d'équipeSensibilité aux produits du terroir et à la cuisine durableUne affinité avec l'univers du vin est un réel atout
Compétences requises
- Amélioration continue
- Gestion des stocks
- Recettes
- Force de proposition
- HACCP
- Normes d'hygiène