Les missions du poste
Sous l'autorité de la directrice de l'unité de gestion, l'agent·e de restauration distribue les plats et participe à la confection des entrées, plats chauds et des desserts. Il/elle encaisse les repas, entretient les locaux et la plonge en restaurants universitaires, brasseries/cafétérias.
Il/elle aura pour missions principales :
- Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies
- Mettre en place la chaîne de distribution et la distribution des produits (liaison froide et chaude)
- Assurer le nettoyage de la vaisselle, et de tous matériels utilisés pour la confection des repas et lors du service
- Entretenir les matériels de la cuisine
- Appliquer les procédures en matière d'hygiène alimentaire et culinaire ainsi que les normes de sécurité en vigueur
- Assurer l'accueil et le service
- Tenir la caisse
- Effectuer les travaux de plonge
- Entretenir les locaux et sanitaires
Le profil recherché
Savoir-faire :
- Maitriser les techniques de production en cuisine
- Connaitre les produits alimentaires
- Connai tre les techniques de stockage, de conservation et de conditionnement alimentaire
- Connaitre les techniques de l'accueil physique
- Mettre en oeuvre les techniques de nettoyage
- Assurer l'entretien courant des outils de l'environnement de travail
- Mettre en oeuvre les règles d'hygiène en restauration collective
- Connaitre le logiciel de caisse
Savoir être :
- Sens de l'organisation
- Capacité d'adaptation
- Capacité à travailler en équipe
Compétences requises
- Conditionnement des produits
- Logiciels de caisse et d'encaissement
- Techniques de nettoyage
- Plonge