Les missions du poste
RECRUTEMENT : PÂTISSIER / PÂTISSIÈRE AGROALIMENTAIRE
Rejoignez une entreprise spécialisée dans la production industrielle de pâtisseries de qualité !
Nous recherchons un Pâtissier en usine sérieux, rigoureux et passionné par son métier, pour rejoindre notre équipe de production.
Vos missions :
Préparation des recettes
- Peser et préparer les ingrédients selon les fiches techniques
- Réaliser les bases pâtissières : crèmes, appareils, génoises, pâtes diverses
- Respecter les dosages, les temps de mélange et les procédés de fabrication
- Ajuster les textures et consistances si nécessaire
Fabrication & assemblage
- Réaliser les étapes de fabrication sur lignes semiautomatisées ou manuelles
- Monter, garnir et assembler les produits (tartes, entremets, gâteaux...)
- Veiller à la régularité des pièces : poids, forme, finition
- Utiliser le matériel industriel : batteurs, mélangeurs, extrudeuses, doseuses...
Cuisson & surgélation
- Gérer les temps de cuisson et surveiller les fours
- Adapter la cuisson selon les produits : biscuits, choux, pâtes levées...
- Contrôler la coloration, l'humidité et la qualité avant refroidissement
- Mettre en surgélation selon les procédures, si besoin
Finitions & décorations
- Réaliser les finitions : nappage, glaçage, saupoudrage, dressage
- Préparer les décors (chocolat, fruits, crèmes...)
- Assurer la présentation soignée des produits finis
Hygiène, sécurité & qualité
- Appliquer strictement les règles d'hygiène HACCP
- Nettoyer et désinfecter son poste de travail et le matériel utilisé
- Vérifier la conformité des produits et signaler les anomalies
- Travailler selon les process qualité de l'entreprise
Production & organisation
- Participer au conditionnement des produits
- Respecter les cadences de production sans compromettre la qualité
- Travailler en équipe pour assurer un flux de production continu
- Suivre les plannings de fabrication et les priorités du jour
Pour plus d'offres d'emploi, téléchargez notre application myPROMAN intérimaires sur App Store ou Google Play.
- Expérience confirmée en production
- Bonne connaissance des techniques de pâtisserie et des textures
- Rigueur, minutie et sens du travail bien fait
- Capacité à travailler en environnement froid ou chaud
- À l'aise avec le matériel industriel (formation possible)
- Travail en horaires d'équipe
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.