Directeur Adjoint de la Restauration - CDI H/F - Les Grands Buffets

POLITIQUE SOCIALE UNIQUE

A Narbonne, Les Grands Buffets, 1er restaurant français en CA, propose le plus grand plateau de fromages au monde (Guinness). Vitrine Mondiale officielle de la cuisine d' Auguste Escoffier, il rend le luxe culinaire accessible à tous. Il se distingue aussi par son modèle social : salaires indexés, intéressement 20 à 35 % du net, semaine de 3,5 jours pour certains métiers, équilibre vie pro/perso, jours fériés compensés...Rejoignez une équipe passionnée !

VOTRE MISSION PARMI NOUS

Sous l'autorité directe de la Directrice du Restaurant, le Directeur Adjoint de la Restauration participe au management, à l'organisation et au pilotage opérationnel du restaurant. Il accompagne la Directrice du Restaurant dans la mise en oeuvre de la stratégie opérationnelle et veille au respect des standards d'excellence qui font la réputation des Grands Buffets.

Le sourire, la gentillesse, la politesse, la courtoisie, la solidarité et la bienveillance : six mots qui traduisent nos valeurs, elles seront aussi les vôtres.

Votre poste s'articulera autour de 3 axes :

1. MANAGEMENT

Vos missions principales sont :

- Assister la Directrice du Restaurant dans l'encadrement et l'animation des équipes ;
- Participer au recrutement, à l'intégration et à la formation des collaborateurs ;
- Faire respecter les procédures, les standards de qualité et les règles de fonctionnement de l'entreprise ;
- Accompagner les équipes dans leur développement professionnel.

2. EXEMPLARITÉ

Vous êtes un ambassadeur des valeurs et des standards des Grands Buffets.

À ce titre, vous devrez :

- Garantir une expérience client irréprochable selon notre philosophie : « Le client est un invité » ;
- Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité et de qualité ;
- Identifier les dysfonctionnements et mettre en oeuvre les actions correctives nécessaires ;
- Être présent sur le terrain pour accompagner les équipes au quotidien.

3. GESTION

Vous participez activement à la gestion opérationnelle du restaurant :

- Participer à l'élaboration des plannings et à l'organisation des ressources ;
- Assurer le suivi des indicateurs d'activité et des performances des équipes ;
- Contrôler la bonne application des procédures opérationnelles ;
- Assurer la continuité de l'exploitation lors des absences de la Directrice du Restaurant.

NOTRE COLLABORATION

Diplômé(e) en Hôtellerie-Restauration, vous justifiez d'une expérience significative dans des fonctions d'encadrement ou de management en restauration, hôtellerie ou tourisme.

Manager de terrain, vous êtes reconnu(e) pour votre leadership, votre exemplarité, votre sens de l'organisation et votre capacité à fédérer les équipes autour d'objectifs ambitieux.

Très souriant(e), dynamique et doté(e) d'un savoir-être irréprochable, vous souhaitez rejoindre un établissement d'exception où l'exigence, la qualité et l'humain occupent une place centrale.

Rejoindre Les Grands Buffets, c'est vivre une expérience professionnelle unique dans un établissement unique.

Le poste est à pourvoir en CDI temps complet,

- Statut Cadre, forfait 218 jours, 2 jours de repos hebdomadaires annualisés,
- Prise en charge des frais professionnel, Mutuelle d'entreprise et CE,
- Possibilité d'être logé durant la période d'essai,
- Une rémunération attractive, comprenant une rémunération moyenne nette de 4310€, intéressement trimestriel compris.

Pour candidater, merci d'accompagnerobligatoirement votre CV d'une lettre de motivation.

• Management d'équipe